Tacos de Carnitas
2013-01-22- Cocina: Mexicana
- Dificultad: Fácil, Intermedio
- Servir : 15
- Tiempo de Prep : 30m
- Tiempo de Cocción : 15m
- Listo en : 45m
Ingredientes
- 250 gramos de tomates verdes, pelados
- Chiles serranos verdes, al gusto
- 3 ramas de cilantro
- 2 cebollas (½ para en trozos y 1 ½ picadas)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de fécula de maíz, disuelta en
- ¼ de taza de agua
- Sal
- ¼ de kilo de carnitas de cerdo, picadas finamente
- 1 queso fresco, desmoronado
- 4 aguacates grandes, pelados y machacados
- 30 tortillas de maíz chicas
- Aceite el necesario
- 1 lechuga, picada
Método
Paso 1
Calienta un comal o sartén a fuego medio y asa los tomates, volteando de vez en cuando, hasta que estén suaves por dentro, alrededor de 10 minutos.
Paso 2
Licúa los tomates con los chiles serranos, cilantro, trozo cebolla y 1 diente de ajo. Vierte dentro de un sartén con aceite caliente y déjala hervir.
Paso 3
Disuelve la fécula en ¼ de taza de agua y vierte sobre la salsa verde, sazona con sal y deja que hierva hasta que espese un poco, alrededor de 4 minutos. Divide la salsa en 2 partes.
Paso 4
Mezcla una parte con las carnitas picadas y el queso. Revuelve la segunda parte con el aguacate.
Paso 5
Rellena las tortillas con el guiso de carnitas, enrolla y fríe en aceite bien caliente hasta que se doren.
Paso 6
Sirve los tacos bañados con salsa de aguacate y cubiertos con cebolla y cilantro.
Para hacer carnitas puedes checar esta receta https://recetasd.com/recipe/ricas-carnitas/
Calificación Promedio
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