Tortitas con Toffee

Paso 1

Para las Tortitas:
En un bol echamos el huevo, la leche, la harina y la levadura, y lo mezclamos todo con una varilla o con la batidora. Dejar reposar media hora.

Paso 2

Hacer las tortitas es muy sencillo y divertido. En una sartén a fuego medio, engrasándola cada vez que hacemos una tortita con un poco de mantequilla y manteniéndola caliente, echamos un cacillo de masa y dejamos que cuaje sin mover la sartén para que la tortita tenga grosor. Si queda muy fina, es que tiene mucha leche, y si queda muy gruesa, hay que rebajar la masa con un poco de leche. Dar la vuelta a la tortita y tostarla por el otro lado. Y así, una a una, hasta agotar la masa.

Paso 3

Para la salsa de Toffee
Hacer un caramelo en seco (calentando el azúcar en un recipiente al fuego). Cuando coja un color rubio uniforme, incorporar la nata caliente. Remover hasta obtener una salsa homogénea. Dejar enfriar.

Paso 4

Para el montaje:
Servir las tortitas con la nata montada, los plátanos cortados en rodajas y la salsa de toffee

Paso 5

Consejo:
Hacer una buena cantidad de masa; si sobra, aguanta bien en la nevera para otro día. Y las tortitas servidas con miel o chocolate están riquísimas. Que no dé pereza, que se hacen en un momentito.