Tamales de dulce (fresa) con pasas
2015-03-13- Cocina: Mexicana
- Dificultad: Intermedio
- Rinde : 18
- Tiempo de Prep : 25m
- Tiempo de Cocción : 60m
- Listo en : 1:25 h
Deliciosa y tradicional receta mexicana en donde te enseñamos cómo hacer Tamales de dulce (o tamales rosas o de fresa como muchos los conocen) y pasas. Simplemente es un clásico de las recetas mexicanas.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de manteca de cerd
- 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
- 1 kg de masa de maíz para tortilla
- 1 1/3 tazas de agua
- 1 1/4 tazas de azucar
- 1/4 de taza de pasitas
- 1/4 de cucharadita de colorante vegetal rojo (opcional)
- 18 hojas de maíz para tamal, listas para usar.
Preparación
Paso 1
Bata la manteca de cerdo con el polvo para hornear a velocidad alta hasta que se torne blanquecina y tome apariencia de merengue (este paso puede tomar entre 3 y 5 minutos; si lo hace a mano, puede tardar 5 minutos). Reserve.
Paso 2
En un recipiente amplio bata enérgicamente con las manos la masa y el agua hasta que ésta no tenga ningún grumo (NO use la batidora porque la masa es muy pesada). Añada el azúcar, las pasotas y el colorante; vuelva a mezclar.
Paso 3
Agregue la manteca batida y mezcle nuevamente hasta que todo estañe bien incorporado.
Paso 4
Coloque aproximadamente 1/3 de taza de la masa preparada en el centro de una hoja de maíz y dóblela para envolver los tamales. Repita este paso con el resto de las hojas y la mezcla.
Paso 5
Acomode los tamales en una vaporera con agua t cuézalos por 1 hora.
Con la elaboración de tamales de dulce los puedes acompañar con cualquiera de nuestras deliciosas Recetas de Atole
 con pasas)
Calificación Promedio
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