Strudel de espinaca y queso
2014-12-17- Dificultad: Intermedio
- Rinde : 8
- Tiempo de Prep : 30m
- Tiempo de Cocción : 30m
- Listo en : 60m
Exquisita receta navideña para hacer strudel de espinaca y queso, simplemente una delicia y rinde para 8 personas. Para ver más recetas como esta, por favor accede a nuestra sección: Recetas Navideñas
Ingredientes
- 400 gr. de harina
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- Medio kilo de espinacas
- Un cuarto de queso brie
- Agua tibia
- 3 yemas de huevo
- 60 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de hongos
- 2 cucharadas de leche
- 3 claras de huevo
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación
Paso 1
Lo primero por hacer en esta receta es hacer una pequeña montaña de harina con un huevo al centro y en el centro colocar la yema de huevo, el aceite y la sal.
Paso 2
Amasamos con ayuda de agua tibia necesaria hasta lograr formar una masa blanda. Golpeamos la masa en repetidas ocasiones y la dejamos descansar durante media hora en algun lugar cálido.
Paso 3
Amasamos de nuevo, estiramos la masa y la separamos en dos partes con forma rectangular.
Paso 4
Para el relleno: Cocemos las espinacas, las escurrimos, las enfriamos y las picamos. Mezclamos con la mantequilla la sal, la pimienta, la nuez moscada al gusto y la leche.
Paso 5
Posteriormente cocinamos revolviendo hasta que la mantequilla se derrita (de preferencia con una herramienta de madera). Añadimos los hongos picados, las yemas de huevo y el queso Brie. Mezclamos todo y por último incorporamos suavemente las claras batidas a punto de turrón (espuma).
Paso 6
Extendemos uno de los rectángulos de masa en un refractario o en algún molde especial para horno previamente enharinado y engrasado. Rellenamos con la mezcla de espinacas hongos y queso una vez que este tibia y tapamos con la otra parte rectangular de la masa, unimos bien los bordes de las dos masas rectangulares y hacemos un par de orificios en la tapa para evitar que no se rompa.
Paso 7
Horneamos hasta que se dore y nos cercioramos del cocimiento óptimo de la masa. La cocción será de acuerdo al tamaño de nuestro strudel.
Calificación Promedio
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