Sopa Purepecha
2013-01-23
- Rinde : 1
- Servir : 8
- Tiempo de Prep : 15m
- Tiempo de Cocción : 30m
- Listo en : 46m
Ingredientes
- Aceite, el necesario
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picado
- 2 jitomates, cocidos
- 3 tazas de frijol, cocido
- 2 litros de caldo de pollo
- 4 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- 2 ramitas de mejorana
- 1 cucharada de pimienta negra
- Sal, al gusto
- 10 tortillas, cortadas en tiras y fritas
- 6 chiles anchos, dorados y en trocitos
- Crema, al gusto
- Queso, al gusto
Método
Paso 1
Calienta un poco de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se haya acitronado.
Paso 2
Mientras, muele y cuela los jitomates cocidos. Vierte dentro de la cacerola con la cebolla y el ajo acitronados y deja freír hasta que reseque y se vea “chinito”.
Paso 3
Muele los frijoles junto con el caldo de pollo y vierte sobre el recaudo frito. Deja que hierva y luego condimenta con el laurel, tomillo, mejorana, pimienta y sal.
Paso 4
Al servir, adorna cada plato con trocitos de chile ancho, tiras de tortilla frita, queso y crema.
Tipo de Receta: Guarniciones
Calificación Promedio
(4.4 / 5)
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