Sopa de habas

Ingredientes

• 1/2 paquete de habas sin piel
• Agua (la necesaria)
• 1 tomate picado
• 2 dientes de ajo sin piel finamente picados
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado
• 2 cucharadas de crema (opcional)
• Sal (en cantidad al gusto)

Método

Paso 1

En una olla con suficiente agua dejar remojando las habas algunas horas.

Paso 2

Luego, retirar el líquido, volver a cubrir con agua y cocer hasta que estén suaves, por 120 minutos (aproximadamente 2 horas).

Paso 3

En una sartén sofreír el tomate con el ajo y la cebolla. Incorporar al caldo de habas, dejar sazonar y aplastar hasta que quede una mezcla tersa. Añadir el cilantro y la crema. Sazonar son sal.
Nota de cocina: el tiempo de preparación no contempla el remojo de las habas.