Receta: Borrego al horno
2013-11-09
- Rinde : 8++
- Tiempo de Prep : 20m
- Tiempo de Cocción : 2:10 h
- Listo en : 2:30 h
Ingredientes
- 1 borrego de 6 kilos
- 2 tazas de aceite de oliva virgen
- 1 ramita de orégano fresco o 1/2 de seco
- 1 ramita de tomillo entera
- 1 ramita de romero entera
- 3 dientes de ajo sin piel ligeramente aplastados
- 1 cucharada de sal de mar
- 1 litro de vino blanco seco o el que se tenga en casa
- El jugo de 1 naranja
Preparación
Paso 1
Untar el borrego con una taza de aceite de oliva.
Paso 2
Colocar en un refractario de paredes altas (de aproximadamente 12 centímetros) la segunda cantidad de aceite con el orégano, el tomillo, el romero, los ajos y la sal.
Paso 3
Calentar en el horno a 180 grados centígrados durante 5 minutos.
Paso 4
Sacar el refractario del horno y acomodar el borrego encima de ese sofrito; verter el vino y el jugo de naranja en la parte de abajo del recipiente.
Paso 5
Hornear por 2 horas a 180 grados centígrados, pero voltear la carne cada media hora para garantizar que tome el sabor de las hierbas y los líquidos.
Paso 6
Unos minutos antes de retirar el borrego del horno, aumentar la temperatura un poco para que se dore la superficie.
Paso 7
Sacar del calor, dejar enfriar, cortar en ocho partes y servir.
Paso 8
Nota de cocina: se puede cocinar también en horno de piedra; el tiempo de preparación no incluye la cocción de la carne.
Calificación Promedio
(4.2 / 5)
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