Pollo rostizado en salsa de frutos secos

Ingredientes

• 1 pollo rostizado
• Aceite vegetal (el necesario)
• Frutos secos al gusto (piñones, almendras, avellanas, uvas pasas, orejones, ciruelas y chabacanos)
• 1 vara de canela
• 1 cáscara de limón
• 1/2 taza de oporto

Método

Paso 1

Trocear el pollo y reservar las piezas y el jugo.

Paso 2

Poner aceite en una sartén a fuego lento y colocar ahí los frutos secos, la canela y la cáscara de limón.

Paso 3

Añadir el oporto y dejar que se reduzca a la mitad.

Paso 4

Agregar el jugo reservado del pollo. Servir esto caliente sobre las piezas de pollo.

Paso 5

Nota de cocina: el pollo también se puede llevar a la mesa completo, como en la foto, rodeado de la salsa de frutos secos.