Pollo Pibil
2013-03-28- Cocina: Mexicana
- Dificultad: Intermedio
- Tiempo de Prep : 50m
- Tiempo de Cocción : 8:000 h
- Listo en : 8:50 h
Ingredientes
- 1 pollo entero o 6 medias pechugas
- 1 cajita de achiote (100 gramos, aproximadamente)
- 1 cucharadita de orégano seco entero
- 1/2 cucharadita de comino entero
- 12 granos de pimienta negra
- 3 dientes de ajo sin piel
- 1/2 cebolla en trozos
- 1 tomate rojo en trozos
- 3 cucharaditas de sal
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de vinagre blanco
Método
Paso 1
Acomodar el pollo en la vaporera. Si se optó por un pollo entero, cortar en trozos medianos. Cocinar a temperatura alta y sazonar con sal.
Paso 2
En la licuadora, mezclar el resto de los ingredientes hasta obtener una salsa de consistencia espesa.
Paso 3
Verter sobre el pollo y cocer a temperatura alta por una hora y media o hasta que empiece a hervir. Cambiar a temperatura baja y dejar cocinar por 8 horas más.
Paso 4
Nota de cocina: el tiempo de preparación no incluye las 8 horas en olla eléctrica de cocimiento lento.
Calificación Promedio
(4.4 / 5)
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