Pollo en salsa de arándanos

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 1/2 cucharada de romero seco molido
• Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
• 2 pechugas de pollo sin hueso, con piel, de 200 gramos cada una
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla rebanada
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de arándanos frescos o congelados
• 2 cucharadas de azúcar

Método

Paso 1

Mezclar la mantequilla con el ajo en polvo, romero, sal y pimienta.

Paso 2

Untar debajo de la piel de las pechugas de pollo. Hornear a 200 grados centígrados por 25 minutos para rostizar la piel.

Paso 3

Saltear la cebolla en aceite.

Paso 4

Agregar el caldo de pollo, los arándanos, azúcar y sazonar. Cocinar de 15 a 20 minutos más hasta que la salsa reduzca.

Paso 5

Para servir, acompañar el pollo con la salsa de arándanos.