Pollo asado con salsa de durazno y manzana

Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva 
2 cucharadas de vino blanco seco 
2 cucharadas de jugo de limón 
1 cucharada de salsa inglesa 
1 1/2 cucharaditas de albahaca seca 
4 pechugas de pollo sin hueso ni piel 
PARA LA SALSA
2 duraznos maduros 
1 manzana Granny Smith sin cáscara y partida en cubitos 
1/2 taza de cilantro picado 
3 1/2 cucharadas de miel de abeja 
2 cucharadas de jugo de limón 
1/4 cucharadita de allspice 
1/4 cucharadita de canela en polvo 

Método

Paso 1

Marinar el pollo en el aceite de oliva, el vino blanco, el jugo de limón, la salsa inglesa y la albahaca. Llevar al refrigerador por espacio de 60 minutos (1 hora).

Paso 2

Para la salsa, poner a hervir agua en una olla pequeña y agregar los duraznos. Hervirlos de 30 segundos a 1 minuto, retirar y sumergir en agua fría. Escurrirlos, retirarles la piel y cortar en cubitos. Juntar en un tazón todos los ingredientes de la salsa.

Paso 3

Asar el pollo en una sartén o en el horno hasta que esté cocido y servir acompañado de la salsa de durazno y manzana.