Pizza de dos jamones y huevos fritos

Ingredientes

• PARA LA MASA BASE:
• 1/4 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 4 rebanadas de jamón serrano
• 6 rebanadas de salami
• PARA LOS HUEVOS:
• 4 huevos de codorniz
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 6 rebanadas de jamón serrano
• PARA EL PESTO:
• 4 cucharaditas de aceite de oliva extravirgen
• 1 cucharadita de queso parmesano rallado
• 2 manojos de albahaca fresca
• 1/4 cucharadita de ajo sin piel finamente picado
• 50 gramos de piñón rosa

Método

Paso 1

Para la masa de la pizza, licuar el aceite con el agua, la sal y la harina por 5 minutos.

Paso 2

Amasar por 5 minutos más, formar una bola que pese cerca de 250 gramos y dejar fermentar un día en refrigeración.

Paso 3

Luego, extender la masa y colocarla en una charola redonda previamente engrasada con aceite de oliva virgen. Esparcir encima el queso y las carnes frías. Meter a hornear por 6 minutos a 250 grados centígrados.

Paso 4

Mientras tanto, abrir los huevos de codorniz colocándolos en un platito. Luego, dejarlos caer en una sartén con aceite bien caliente para freírlos.

Paso 5

Después, retirar la pizza del horno y cortarla en cuatro partes. Añadirle el jamón serrano y poner un huevo frito sobre cada rebanada.

Paso 6

Licuar todos los ingredientes para el pesto y rociarlo sobre la pizza.

Paso 7

Nota de cocina: el tiempo de elaboración no contempla el de la fermentación de la masa.