Pipián de Cacahuate
2015-02-02
- Rinde : 8
- Tiempo de Prep : 20m
- Tiempo de Cocción : 30m
- Listo en : 50m
Deliciosa y tradicional receta mexicana para hacer Pipián de cacahuate, además de ser una receta muy fácil, también es muy deliciosa y consumida en ocaciones muy especiales en México, junto con el mole. ¡Tienes que probarla!
Ingredientes
- Utensilios: Sartén grande o cazuela, cuchara de palo, licuadora.
- 80 gramos (1/2 taza) de cacahuates liberamente tostados
- 300 gramos (4 piezas) de jitomates asados
- 1 pieza de chile chipotle adobado (opcional)
- 140 gramos (1 pieza) de cebolla mediana en rajitas
- 4 gramos (2 piezas) de dientes de ajo asados y aplastados
- 2 clavos de olor
- 1 rajita delgada de canela
- 1/2 1 (2 tazas) de caldo de carne o ave
- 70 ml. (2 cucharadas) de manteca o aceite
- 25 gramos (1 pieza) de pan del día anterior en trocitos
- 800 gramos de carne de cerdo, res o ave cocida
Preparación
Paso 1
Freír los jitomates y los cacahuates con el ajo, la cebolla, el chile, el clavo, el pan y la canela, agregar el caldo y la carne en trozos o rebanadas finas, salpimentar y dejar a fuego bajo hasta que quede una salsa espesa.
Paso 2
Nota: también se sirve como salsa para enchiladas y tacos.
Variación: En lugar de cacahuates, se pueden usar almendras (con cáscara ligeramente tostada), avellanas peladas o piñones, tostados tan solo un poco.
Tipo de Receta: Carnes, Plato Principal, Pollo
Calificación Promedio
(4.1 / 5)
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