Pepito (torta) de Arrachera

Ingredientes
4 de bolillo , o telera
 1 taza de frijol refrito 
 1/2 de cebolla , cortada en juliana 
 500 gramos de arrachera 
 1 taza de lechuga , picada 
 1 de aguacate 
 1 de jitomate , cortado en rodajas 
Salsa roja , para acompañar 
Pimienta
Queso Oaxaca

Método

Paso 1

Caliente una parilla a fuego medio. Sazone la arrachera con sal y pimienta y cocine en la parilla hasta que esté a un termino medio. Retire del fuego y corte en tiras

Paso 2

Corte los bolillos a la mitad (horizontalmente) y caliente en un horno o en un comal.

Paso 3

Tome cada bolillo y prepare el pepito de la siguiente manera: Primero ponga una capa de frijoles refritos, sobre ellos unas tiras de arrachera y luego lechuga, unas rebanadas de aguacate, y jitomate.

Paso 4

Haga de esta manera los 4 pepitos y sirva.

Paso 5

Puedes derretir queso Oaxaca sobre la carne y eso le dará un sabor inigualable 😉