Pechugas rellenas de jamón serrano
2013-07-01- Cocina: Mexicana, Mundo
- Dificultad: Intermedio
- Rinde : 4+
- Tiempo de Prep : 20m
- Tiempo de Cocción : 30m
- Listo en : 50m
Ingredientes
- 5 pechugas deshuesadas y aplastadas
- 5 rebanadas de jamón serrano
- 5 rebanadas de queso manchego
- Sal y pimienta (al gusto)
- Harina (la necesaria)
- Consomé de pollo granulado (al gusto)
- 1 cucharada de aceite
- PARA LA SALSA:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1/2 taza de vino tinto
- 6 tomates guajes maduros, rallados y colados
- 1/2 cucharadita de consomé de tomate
Método
Paso 1
Precalentar el horno a 175 grados centígrados.
Paso 2
Extender las pechugas de pollo de manera que queden lo más cuadradas que se puedan.
Paso 3
Acomodar a cada una las rebanadas jamón y queso.
Paso 4
Enrollarlas de manera que queden bien apretaditas y sujetarlas con palillos de madera.
Paso 5
Salpimentarlas y forrar con harina y consomé.
Paso 6
En una sartén con aceite sellar las pechugas por todos lados y hornearlas de 12 a 15 minutos.
Paso 7
Para la salsa, colocar en una cacerola el aceite de oliva y dorar la cebolla.
Paso 8
Cuando esté transparente, agregar el vino y dejar que se reduzca a la mitad.
Paso 9
Añadir el tomate y el consomé, dejar que suelte el hervor y apagar.
Paso 10
Servir las pechugas con la salsa.
Calificación Promedio
(3.7 / 5)
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