Pechugas de pollo en salsa verde con verdolagas

Ingredientes

• 1 ramillete de verdolagas
• 6 tomates fresadillas
• 4 chiles serranos
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta negra molida (en cantidad al gusto)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 4 medias pechugas de pollo sin hueso ni piel

Método

Paso 1

Limpiar las verdolagas desprendiéndoles las hojas de los tallos. Retirar la cáscara a los tomates, el tallo a los chiles y pelar el diente de ajo. Lavar y licuar con el caldo.

Paso 2

Dorar las verdolagas en una sartén con el aceite y verter la salsa. Cocinar a fuego bajo.

Paso 3

Sellar las pechugas en una parrilla y agregar a la salsa para que se terminen de cocer. Servir con la salsa y las verdolagas.