Pavo horneado con frutos rojos
2013-12-23
- Tiempo de Prep : 30m
- Tiempo de Cocción : 1:20 h
- Listo en : 1:50 h
Deliciosa receta para incluir en tu menú navideño y deleitar a toda tu familia, para ver más recetas como esta, accede a nuestro: Menú Navideño
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo deshuesada
- Para el Relleno
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo sin piel finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 500 gramos de molida de res
- 1/2 taza de jerez
- 2 tazas de frutos secos cortados en tiras
- 1 taza de nueces mixtas
- 1/2 taza de puré de tomate
- Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
- Para la Salsa
- 2 tazas de frutos rojos mixtos
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 5 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de azúcar mascabado
- Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
- Para presentar
- Puré de papa (en cantidad al gusto)
- Frutos secos en tiras (en cantidad al gusto)
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180 grados centígrados por 15 minutos.
Paso 2
Hornear la pechuga por 40 minutos, retirar y cortar en rebanadas.
Paso 3
Para el relleno, saltear la cebolla y el ajo en una sartén con aceite.
Paso 4
Incorporar la carne y dejar cocer por 5 minutos, removiendo para integrar. Añadir jerez y reducir.
Paso 5
Ahora agregar los frutossecos, las nueces y el puré de tomate. Salpimentar.
Paso 6
Para la salsa, licuar la mitad de los frutos y combinar con el resto de las frutas en una cacerola.
Paso 7
Verter el jugo y el vinagre; salpimentar. Cocer a fuego medio por 15 minutos.
Paso 8
Para presentar, colocar en cada plato tres rebanadas de pavo, relleno y puré de papa.
Paso 9
Bañar la carne con salsa de frutos rojos y decorar con frutos secos.
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