Patatas a la importancia
2015-01-02
- Rinde : 4
- Tiempo de Prep : 10m
- Tiempo de Cocción : 15m
- Listo en : 25m
Ingredientes
- 800 gramos de patatas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 guindilla
- 70 ml. de vino blanco
- 500 ml de caldo
- 2 huevos
- 15 gramos de harina
- 100 ml de aceite
- Aceite para freír
- 1 ramillete de perejil
- Azafrán
Preparación
Paso 1
Pelar y lavar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas, sazonarlas, pasarlas por harina y los huevos batidos, freírlas y reservarlas.
Paso 2
En una sartén con 100 ml de aceite a fuego medio, dorar los ajos laminados y la guindilla, añadir la cebolleta picada y dejar pochar. Incorporar una cucharada de harina, las hebras de azafrán, remover y mojar con el vino blanco y el caldo. Dejar cocer unos minutos para que engorde un poco la salsa.
Paso 3
Incorporar las patatas rebozadas y el perejil picado. Dar un hervor hasta que queden bien cocidas. Servirlas con una ración generosa de salsa.
Tipo de Receta: Desayunos
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