Mixiotes de Pollo
2013-01-23- Cocina: Mexicana
- Dificultad: Fácil, Intermedio
- Servir : 4
- Tiempo de Prep : 15m
- Tiempo de Cocción : 45m
- Listo en : 60m
Ingredientes
- 3 chiles anchos, despepitados
- 3 chiles guajillos, despepitados
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 rajita de canela
- 2 pizcas de orégano seco (o al gusto)
- 1 pizca de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 kilo de pechuga o muslo de pollo en trozos
- Hojas de mixiote
Método
Paso 1
Vierte suficiente agua en la olla vaporera y colócala en la estufa a fuego medio, tapada, para que empiece a calentarse mientras peparas los mixiotes.
Paso 2
Remoja los chiles en suficiente agua hirviendo hasta que se hayan suavizado, aproximadamente 10 minutos.
Paso 3
Coloca los chiles suavizados en el vaso de la licuadora. Agrega la cebolla, ajo, canela, orégano, tomillo, sal y pimienta. Licúa con un poco del agua en que se remojaron los chiles. Muele hasta lograr una salsa homogénea. No agregues demasiada agua, ya que la salsa debe quedar espesa.
Paso 4
Vierte esta salsa dentro de un recipiente preferentemente de vidrio, agrega el pollo y revuelve bien, asegurándote de que toda la carne se cubra con la salsa. Marina durante por lo menos 1 hora dentro del refrigerador.
Paso 5
Mientras, remoja las hojas de mixiote hasta que se suavicen. Una vez listas, escurre y rellena con un poco de la carne con salsa. Amarra con un pabilo o mecate.
Paso 6
Coloca los mixiotes en la vaporera con agua hirviendo y cocina, tapados, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 45 minutos.
Tipo de Receta: Plato Principal, Pollo
Calificación Promedio
(4.4 / 5)
7 personas ya la
han calificado
8.098 views
Elige una Categoría:
