La mejor sopa toscana
2013-09-02- Rinde : 4+
- Tiempo de Prep : 10m
- Tiempo de Cocción : 20m
- Listo en : 30m
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 3 varas de apio ralladas
- 3 zanahorias ralladas
- 1/2 cebolla rallada
- 3 varas de apio en rebanadas
- 3 zanahorias en cubos
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 taza de frijoles peruanos en bola machacados grueso con tenedor
- 1/2 taza de frijoles peruanos en bola
- 2 tazas de repollo picado
- 2 tazas de espinacas lavadas y picadas
- 4 tazas de consomé de pollo
Método
Paso 1
Poner a calentar el aceite de oliva en una ollita para dorar el apio, la zanahoria y la cebolla rallada. Dejar 5 minutos a que esta última se marchite, para luego agregar el otro apio con la zanahoria y la cebolla picada.
Paso 2
Dorar otros 5 minutos, salpimentar y, después, incorporar la pasta de tomate. Freír 2 minutos más, añadir los frijoles machacados y los de bola, el repollo y las espinacas.
Paso 3
Verter encima el consomé de pollo y hervir a fuego suave hasta que las verduras estén cocidas, pero crujientes.
Paso 4
Rectificar la sazón y servir.
Calificación Promedio
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