Gazpacho de Sandía

Paso 1

Lavar y cortar las hortalizas grosso modo, aliñar con el resto de los ingredientes y triturar todo junto.

Paso 2

A mí me gusta pasar el gazpacho por un chino para que quede más fino, pero no es imprescindible. Lo realmente importante es darle el punto de vinagre, comino, sal y aceite. Servir bien frío.

Paso 3

Consejos:
Prueba a sustituir la sandía por remolacha y verás qué rico.
La guarnición clásica del gazpacho (pan, pepino, pimiento, tomate… en daditos ) es insuperable, pero a mí me gusta darle un toque personal acompañando el gazpacho con daditos de manzana Granny Smith, que tiene ese toque ácido, huevo duro, chalota y cebollino picados y huevas de trucha. Y, si la ocasión lo merece, lo puedes guarnecer con unos langostinos cocidos y pelados.