Fajitas de Res

Ingredientes
1/2 taza de crema ácida  
4 jitomates maduros picados  
Sal y pimienta  
3 cucharadas de jugo de limón  
1 cucharada de aceite de oliva  
12 tortillas de harina calientes  
4 cucharadas de cilantro fresco picado  
1 pizca de comino molido  
Chiles verdes picados al gusto  
4 cebollitas cambray rebanadas  
Aceite vegetal para freír, el necesario  
1 cucharadita de chile piquín en polvo  
Rajitas de pimiento, rojo y verde  
750 gramos de fajitas de res hechas de sirloin  
6 cebollitas cambray en tiras largas  
3 dientes de ajo martajados  
2 aguacates pelados, picados en cubitos  

Método

Paso 1

En un tazón mezcla los dientes de ajo, una cucharada de jugo de limón, chile, comino, aceite de oliva, sal y pimienta agrega las fajitas y revuelve para que se cubran. Tapa el recipiente y refrigera 30 minutos.

Paso 2

Agrega el resto del jugo de limón a los aguacates en cubitos y reserva.

Paso 3

Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes y sazonando con sal y pimienta. Reserva.

Paso 4

Calienta un poco de aceite en una sartén fríe las tiras de pimientos y de cebollitas, agrega y dora la carne para que esté cocida al término que te agrada.

Tip: Sirve la carne bien caliente sobre las tortillas y agrega la salsa, aguacate y crema ácida para hacer los tacos.