Cupcakes de chocolate con Galletas y chispas
2014-07-23- Dificultad: Fácil
- Rinde : 9
- Tiempo de Prep : 30m
- Tiempo de Cocción : 20m
- Listo en : 50m
Ésta deliciosa receta para hacer cupcakes está hecha de chocolate con galletas y chispas de chocolate, puedes pedir que te ayuden los niño para que se divierten y deleiten con ésta receta.
Ingredientes
- Para aprox: 8 – 10 cupcakes:
- 27 gramos de cacao en polvo
- 90 mililitros de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 90 gramos de harina
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 1/4 de cucharadita de sal
- 115 gramos de azúcar
- 90 gramos de mantequilla
- Como extra: Mini galletas con chispas de chocolate
- PARA EL FROSTING:
- 130 gramos de queso crema
- 60 gramos de mantequilla (a temp. ambiente)
- 290 a 300 gramos de azúcar glass
Preparación
Paso 1
PARA EL CUPCAKE:
Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 165 grados C.
Paso 2
Calentamos el agua en la estufa o en el microondas hasta que esté por hervir, agregamos el cacao (cocoa) en polvo y lo mezclamos bien hasta que se disuelva en el agua, lo dejamos enfriar durante 10 o 15 minutos.
Paso 3
Agregamos la escencia de vainilla y el huevo y comenzamos a mezclar bien hasta que se integre por completo.
Paso 4
En un bowl de batidora colocamos la harina, la sal, el bicarbonato y la azúcar.
Paso 5
Agregamos la mitad de la mezcla de cacao y los 90 gramos de mantequilla (debe estar derretida) y se bate durante aproximadamente 30 segundos.
Paso 6
Después procedemos a agregar el resto de la mezcla de cacao y batimos por 1 minuto más o bien hasta que todo esté bien incorporado a la mezcla.
Paso 7
Colocamos una mini galleta en cada “cápsula” de cada cupcake (dentro del cupcake habrá una galleta) y rellenamos con nuestra mezcla de bizcocho, lo horneamos durante aproximadamente 18 a 21 minutos.
Paso 8
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, y podrémos preparar el frosting de queso…
Paso 9
PARA EL FROSTING:
Batimos los 60 gramos de mantequilla con el azúcar glass y el queso crema y comenzamos a batir de nuevo (pero no lo hagas demasiado porque el queso se derrite) si se derrite, no importa! basta con meter el frosting unos minutos al refrigerador y lo ponemos en una manga pastelera, y listo! podemos comenzar a decorar nuestros cupcakes.
Calificación Promedio
(4.9 / 5)
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