Crostini de Ajo con paté de hígado de Pollo
2014-10-13
- Rinde : 4
- Tiempo de Prep : 20m
- Tiempo de Cocción : 20m
- Listo en : 40m
Ingredientes
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cebolla chica finamente picada
- 1-2 dientes de ajo machacados
- 250 gramos de hígados de pollo, limpios sin nervios
- 2 filetes de anchoas
- 1 cucharadita sopera de crema
- 2-3 cucharadas soperas de marsala
- una pizca de paprika
- 12 rebanadas de baguette chica cortada en diagonal x1cm
- aceite de oliva para freír
- 2-3 dientes de ajo adicionales partidos por la mitad
- sal y pimienta
- 1 cucharada sopera de perejil picado para servir
- pequeña cantidad de páprika para adornar
Preparación
Paso 1
Calentar la mantequilla en un sartén y cocinar la cebolla y el ajo hasta que se ablanden pero sin que se doren. Añadir los hígados de pollo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que queden ligeramente dorados, después añadir los filetes de anchoas.
Paso 2
Hacer el puré del guisado de hígados sazonados en un procesador de alimentos o licuadora hasta que se mezcle. Añadir la páprika y sazonar al gusto. Mantener caliente.
Paso 3
Freír las rebanadas de pan en aceite de oliva caliente hasta que se doren por ambos lados. Untar el ajo en uno de los lados de cada rebanada de pan y cubir con paté de hígado.
Paso 4
Espolvorear un poco de perejil y páprika. Servir caliente.
Tipo de Receta: Snacks
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