Crêpes con Chocolate y Fresas

Paso 1

Para las crêpes: En un bol, echamos el huevo, la leche, la harina, la mantequilla fundida, el azúcar y una pizca de sal, y mezclamos con una varilla o con la batidora. Dejar reposar media hora.

Paso 2

Las crêpes son la versión fina de las tortitas, cuanto más finas mejor. Es importante que la sartén esté caliente y engrasada con un poco de mantequilla para que la crêpe no se pegue.

Paso 3

Vertemos una medida de masa (depende del tamaño de la sartén, con las dos primeras crêpes cogeremos la medida) y moveremos la sartén para que se reparta en una capa por toda la base de la sartén. Si hubiera demasiada masa, vertemos rápidamente el sobrante en el bol antes de que cuaje.

Paso 4

En cuanto se cuaje cada crêpe, le damos la vuelta y rápido al plato. Es recomendable hacer las crêpes en una buena sartén, con una base gruesa que reparta bien el calor.

Paso 5

Para la Salsa de Chocolate: Llevar la leche a ebullición con la piel de naranja. Apagar el fuego, retirar la piel y añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Remover con una varilla hasta que se funda el chocolate y se obtenga una salsa homogénea.

Paso 6

Servir las crêpes con las fresas limpias y troceadas, un poco de nata montada y la salsa de chocolate. Espolvorear con azúcar glas.