Crepa rellena de filete de res

Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla 
1 filete de res de 350 gramos finamente fileteado 
1 pizca de sal 
1 pizca de pimienta molida 
1/2 cebolla fileteada 
3 cucharadas de salsa de soya 
1/3 taza de harina cernida 
Aceite vegetal (el necesario) 
4 crepas (ver receta base de crepas saladas) 
1 taza de queso gouda rallado 
La pulpa de 1 aguacate 

Método

Paso 1

En una sartén calentar la mantequilla para cocer las tiritas de filete al término deseado, previamente salpimentadas. Reservar.

Paso 2

Aparte, sazonar la cebolla con la salsa de soya y pasarla por la harina cernida. Quitar el exceso de harina y freír en una olla con aceite. Sacarlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Reservar.

Paso 3

En otra sartén o plancha calentar la crepa, acomodar el queso gouda encima, poner arriba el filete de res preparado, aguacate y cebollitas fritas. Doblar la crepa en triángulo y voltear para que se dore un poco y el queso se funda.