Crema de nuez

Ingredientes

1/4 taza de aceite de maíz
1/4 taza de cebolla picada
6 jitomates cocidos y molidos
300 gramos de nuez molida
8 tazas de caldo de pollo
5 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en un chorrito de agua
Sal
3 tazas de crema
Montaje:
Trozos de nuez
Hojas frescas de salvia

Método

Colocar el aceite en una olla para acitronar la cebolla.
Agregar el jitomate y freír hasta espesar.
Luego, añadir la nuez molida y freír un poco. Verter el caldo de pollo.
Cuando esté a punto de hervir, incorporar la fécula.
Deja hervir 10 minutos, sazonar, retirar del fuego e integrar la crema.
Servir en un tazón y decorar con trocitos de nuez y hojas de salvia frescas.