Crema de elote

Ingredientes

• 3 mazorcas de maíz blanco
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 diente de ajo sin piel picado
• 2 tazas de caldo de pollo (de alguno que ya se tenga preparado)
• 2 1/2 tazas de leche evaporada fría
• 1 rama de epazote fresco
• Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
• 1/2 pimiento verde cortado en cubos pequeños

Método

Paso 1

Desgranar el maíz con un cuchillo.

Paso 2

Colocar en una cacerola la mantequilla, el ajo y los granos de maíz.

Paso 3

Verter el caldo y la leche fría. Dejar cocinar con el epazote a fuego medio hasta que el maíz esté cocido.

Paso 4

Licuar la crema y regresar al fuego. Salpimentar y agregar el pimiento.