Chiles rellenos de queso en masa de hojaldre

Ingredientes
4 chiles poblanos 
300 gramos de queso cotija cortado en cubitos 
Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto) 
250 gramos de masa de hojaldre (conseguir en el área de panadería del súper) 
1 huevo ligeramente batido 
Aceite vegetal en spray (el necesario) 

Método

Paso 1

Asar en la estufa los chiles, dejarlos sudar 5 minutos en una bolsa de plástico bien cerrada, sacar, retirarles la piel quemada y las semillas, para luego pasar a desvenarlos.

Paso 2

Rellenarlos con el queso y salpimentar.

Paso 3

Sobre una superficie limpia y seca estirar la masa de hojaldre. Cortar cuatro rectángulos de un tamaño que cubra los chiles por completo, con un grosor de casi 3 milímetros.

Paso 4

Envolver cada chile relleno con un rectángulo de masa y unir las orillas con un poco de agua o huevo ligeramente batido. Barnizar con el resto del huevo y colocar en una charola para horno previamente engrasada con aceite vegetal en spray.

Paso 5

Hornear a 200 grados centígrados por 20 minutos y, después, bajar la temperatura a 180 grados para hornear 10 minutos más o hasta que la masa esté bien cocida y dorada. Servir.