Caldo de Res
2013-01-30- Rinde : 4
- Tiempo de Prep : 40m
- Tiempo de Cocción : 1:20 h
- Listo en : 2:000 h
Ingredientes
- 1 kilo de chambarete de res
- 12 tazas de agua
- 1 diente de ajo
- 1/4 cebolla
- 1 cucharada de sal
- 2 papas grandes sin piel cortadas en cubos
- 2 zanahorias grandes sin piel cortadas en trozos
- 2 elotes enteros cortados en rodajas
- 2 calabazas italianas cortadas en cubos
- 1/2 manojo de cilantro fresco
Método
Paso 1
Cocer a fuego bajo el chambarete con el ajo y la cebolla hasta que la carne esté suave, alrededor de 1 hora con 45 minutos.
Paso 2
Espumar continuamente para quitar impurezas.
Paso 3
Luego, añadir la papa, la zanahoria y los elotes, para dejar cocer de 15 a 20 minutos más. Incorporar después la calabacita y el cilantro, dejando al fuego 10 minutos más.
Paso 4
Servir caliente.
Calificación Promedio
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