Calabacita con carne de puerco y elote
2013-06-10- Rinde : 4+
- Tiempo de Prep : 10m
- Tiempo de Cocción : 20m
- Listo en : 30m
Ingredientes
- 1 kilo de pierna de puerco cortada en cubitos
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 2 elotes desgranados
- 3 tomates rojos
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo sin piel
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 4 calabacitas cortadas en rebanadas
- Chile poblano asado y cortado en tiras
Método
Paso 1
Condimentar la carne con el comino en polvo y la mitad de la sal y la pimienta.
Paso 2
Calentar el aceite en una sartén y dorar la carne a fuego medio alto. Agregar los granos de elote y tapar. Cocer por 10 minutos a fuego lento.
Paso 3
Mientras tanto, licuar el tomate, la cebolla, el ajo, las semillas de comino y el resto de la sal y la pimienta. Añadir esta salsa a la carne.
Paso 4
Cuando empiece a hervir, dejar a fuego alto por 5 minutos e incorporar la calabacita y el chile poblano. Tapar y cocinar por 5 minutos más.
Calificación Promedio
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