Calabacita con carne de puerco y elote

Ingredientes
1 kilo de pierna de puerco cortada en cubitos 
1 cucharadita de comino en polvo 
1 1/2 cucharaditas de sal 
1 cucharadita de pimienta molida 
5 cucharadas de aceite vegetal 
2 elotes desgranados 
3 tomates rojos 
1/2 cebolla 
1 diente de ajo sin piel 
1 cucharadita de semillas de comino 
4 calabacitas cortadas en rebanadas 
Chile poblano asado y cortado en tiras 

Método

Paso 1

Condimentar la carne con el comino en polvo y la mitad de la sal y la pimienta.

Paso 2

Calentar el aceite en una sartén y dorar la carne a fuego medio alto. Agregar los granos de elote y tapar. Cocer por 10 minutos a fuego lento.

Paso 3

Mientras tanto, licuar el tomate, la cebolla, el ajo, las semillas de comino y el resto de la sal y la pimienta. Añadir esta salsa a la carne.

Paso 4

Cuando empiece a hervir, dejar a fuego alto por 5 minutos e incorporar la calabacita y el chile poblano. Tapar y cocinar por 5 minutos más.