Brisket
2013-06-06- Rinde : 5+
- Tiempo de Prep : 20m
- Tiempo de Cocción : 2:000 h
- Listo en : 2:20 h
Ingredientes
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 1/2 kilos de brisket
- 1 zanahoria cortada en trozos
- 1 cebolla en trozos
- 1 cabeza chica de ajos
- 1 poro chico
- 1 ramillete de hierbas de olor
- 1 1/2 litros de agua
- 1/2 barra de mantequilla con sal
- 1 cucharada de harina
Método
Paso 1
Salpimentar la carne.
Paso 2
Aparte, colocar la zanahoria, la cebolla, el ajo, el poro y las hierbas en una bandeja para hornear y, sobre ésta, añadir la carne y el agua.
Paso 3
Hornear a 160 grados centígrados durante 2 horas. Sacar y reservar los jugos del horneado.
Paso 4
Aparte, en una cacerola agregar la mantequilla y la harina y dorar hasta que quede oscura, sin quemarla.
Paso 5
Finalmente, incorporar el jugo del horneado pasado por un colador y dejar reducir.
Paso 6
Servir la carne en rebanadas con la salsa.
Calificación Promedio
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