Brisket

Ingredientes
Sal y pimienta (al gusto) 
1 1/2 kilos de brisket 
1 zanahoria cortada en trozos 
1 cebolla en trozos 
1 cabeza chica de ajos 
1 poro chico 
1 ramillete de hierbas de olor 
1 1/2 litros de agua 
1/2 barra de mantequilla con sal 
1 cucharada de harina 

Método

Paso 1

Salpimentar la carne.

Paso 2

Aparte, colocar la zanahoria, la cebolla, el ajo, el poro y las hierbas en una bandeja para hornear y, sobre ésta, añadir la carne y el agua.

Paso 3

Hornear a 160 grados centígrados durante 2 horas. Sacar y reservar los jugos del horneado.

Paso 4

Aparte, en una cacerola agregar la mantequilla y la harina y dorar hasta que quede oscura, sin quemarla.

Paso 5

Finalmente, incorporar el jugo del horneado pasado por un colador y dejar reducir.

Paso 6

Servir la carne en rebanadas con la salsa.