Arroz con piña y pollo

Ingredientes
1/2 pechuga de pollo cortada en láminas 
1/2 huevo batido 
1/2 taza de fécula de maíz 
1 pizca de sal 
3 tazas de aceite vegetal 
4 cucharadas de aceite vegetal 
1 huevo 
1/2 taza de zanahoria cortada en cubos 
1/2 taza de germen de soya 
1 taza de piña cortada en cubos 
2 tazas de arroz blanco cocido 
Curry amarillo molido (aproximadamente 1/2 cucharadita o en cantidad al gusto) 
Sal y pimienta molida (cantidad al gusto) 
1/2 piña entera, rebanada a lo largo, sin corazón 

Método

Paso 1

En un tazón poner el pollo, el huevo, la fécula de maíz y la sal. Mezclar bien, freír en una sartén con aceite y reservar.

Paso 2

Para el arroz calentar el aceite en una sartén, agregar el huevo, las verduras, la piña y batir constantemente hasta que las verduras estén cocidas.

Paso 3

Incorporar el arroz, sazonar con el curry y salpimentar. Añadir el pollo crujiente reservado y montar en dos medias piñas.