Arroz con mariscos

Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo sin piel finamente picado 
1/4 cebolla cortada en juliana 
6 calamares americanos limpios cortados en aros 
10 almejas chirlas bien lavadas 
1/4 pimiento morrón rojo cortado en juliana 
1/4 pimiento morrón verde cortado en juliana 
10 camarones cocteleros crudos y limpios 
1 taza de pulpo cocido 
1 tomate guaje sin semillas cortado en juliana 
Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto) 
2 tazas de arroz cocido 
Cilantro fresco finamente picado (en cantidad al gusto) 

Método

Paso 1

En una sartén con mantequilla acitronar el ajo y la cebolla. Incorporar los calamares y las almejas. Cocinar un poco y agregar los pimientos.

Paso 2

Dejar 2 minutos en la lumbre, para después añadir el camarón, el pulpo y el tomate. Seguir cocinando hasta que el camarón cambie de color.

Paso 3

Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Agregar el arroz cocido, mezclando bien. ectificar el punto de cocción del camarón y la sazón de la preparación. Por último, poner el cilantro.

Paso 4

Colocar en moldes tamaño individual, apretar muy bien y desmoldar sobre el plato. ervir de inmediato.

Paso 5

Nota de cocina: el tiempo de elaboración no contempla el del cocimiento previo del arroz para esta receta.