Arroz con mariscos y azafrán

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tazas de arroz
• 1/2 cebolla en trozos grandes
• 3 dientes de ajo sin piel finamente picados
• 1/2 pimiento morrón verde picado
• 4 tazas de agua
• 1 cubo de consomé de camarón
• 1/4 kilo de combinado de mariscos
• 1/2 cucharada de azafrán fresco rallado
• Sal (en cantidad al gusto)

Método

Paso 1

En una sartén con el aceite freír el arroz con la cebolla, los ajos y el morrón.

Paso 2

Cuando todo ya esté dorado, verter el agua y el cubo de camarón. Una vez que empiece a hervir, añadir el combinado de mariscos y el azafrán. Sazonar al gusto.

Paso 3

Dejar hervir tapado y a fuego lento hasta que el arroz esté suave y cocido, pero también hasta que se consuma el caldo.