Trucha en pasta de chile rellena de verdolagas

2013-03-16
Trucha en pasta de chile rellena de verdolagas
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Ingredientes

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Método

Paso 1

En una sartén con aceite de maíz guisar las verdolagas con la cebolla y salpimentar al gusto. Reservar.

Paso 2

Luego, colocar la mantequilla en un trozo de papel aluminio de tamaño mayor al de la trucha. Acomodar ésta encima y rellenarla del guiso de verdolagas.

Paso 3

Salpimentar la trucha y rociarla con el vino blanco.

Paso 4

Cerrar el papel aluminio y poner sobre el comal. Calentar hasta que se infle la envoltura.

Paso 5

Aparte, poner a hervir los chiles durante 30 minutos en suficiente agua y después licuar con azúcar al gusto hasta que se forme una pasta espesa.

Paso 6

Servir la trucha sobre un plato grande y acompañar con la pasta de chile.

 

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