Tacos Gobernador (de camarón con queso)

2013-07-09
Tacos Gobernador (de Camarón con queso)
  • Rinde : 4+
  • Tiempo de Prep : 15m
  • Tiempo de Cocción : 15m
  • Listo en : 30m

Deliciosa receta para preparar Tacos Gobernador como algunos lo conocen o tacos de camarón con queso, simplemente es una receta deliciosa para disfrutar en familia.

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Cilantro fresco (en cantidad al gusto)
  • 1/2 tallo de apio en trozos
  • 1/2 kilo de camarón revuelto crudo, pelado y desvenado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de mantequilla fundida
  • 1 cebolla mediana cortada en juliana
  • 2 chiles poblanos limpios cortados en juliana o picados
  • 2 dientes de ajo sin piel finamente picados
  • 5 cucharadas de vino blanco
  • Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
  • Orégano seco triturado (en cantidad al gusto)
  • Jugo de limón (en cantidad al gusto)
  • 12 tortillas de maíz
  • Queso Chihuahua rallado (el necesario)



Método

Paso 1

Hervir en una olla el agua con la sal, el cilantro y el apio. Cuando suelte el hervor, agregar los camarones y cocinar hasta que el líquido vuelva a soltar el hervor.

Paso 2

Escurrir los camarones y pasarlos a agua con hielo para detener su cocción. Volver a escurrir y picarlos al gusto. Reservar.

Paso 3

Aparte, calentar en una sartén el aceite y la mantequilla. Acitronar aquí la cebolla, el chile y el ajo. Desglasar (raspar para desprender lo que se haya pegado a la sartén) con el vino blanco y cocinar por unos minutos a fuego suave hasta que se ablanden los vegetales.

Paso 4

Sazonar con sal, pimienta, orégano y jugo de limón. Agregar los camarones y cocinar brevemente para evitar la sobrecocción de éstos. Rectificar el cuerpo y la sazón del guiso. Reservar.

Paso 5

Calentar las tortillas en el comal o la plancha para rellenarlas con el guiso de camarón y el queso rallado.

Paso 6

Calentar los tacos a las brasas sobre una parrilla y servir cuando la tortilla esté doradita y el queso bien derretido.

Calificación Promedio

(4.7 / 5)

4.7 5 27
Califica esta receta

27 personas ya la
han calificado

31.903 views

Recipe Comments