Strudel de espinaca y queso

2014-12-17
Strudel de espinaca y queso
  • Rinde : 8
  • Tiempo de Prep : 30m
  • Tiempo de Cocción : 30m
  • Listo en : 60m

Exquisita receta navideña para hacer strudel de espinaca y queso, simplemente una delicia y rinde para 8 personas. Para ver más recetas como esta, por favor accede a nuestra sección: Recetas Navideñas

Ingredientes

  • 400 gr. de harina
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • Medio kilo de espinacas
  • Un cuarto de queso brie
  • Agua tibia
  • 3 yemas de huevo
  • 60 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de hongos
  • 2 cucharadas de leche
  • 3 claras de huevo
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto



Preparación

Paso 1

Lo primero por hacer en esta receta es hacer una pequeña montaña de harina con un huevo al centro y en el centro colocar la yema de huevo, el aceite y la sal.

Paso 2

Amasamos con ayuda de agua tibia necesaria hasta lograr formar una masa blanda. Golpeamos la masa en repetidas ocasiones y la dejamos descansar durante media hora en algun lugar cálido.

Paso 3

Amasamos de nuevo, estiramos la masa y la separamos en dos partes con forma rectangular.

Paso 4

Para el relleno: Cocemos las espinacas, las escurrimos, las enfriamos y las picamos. Mezclamos con la mantequilla la sal, la pimienta, la nuez moscada al gusto y la leche.

Paso 5

Posteriormente cocinamos revolviendo hasta que la mantequilla se derrita (de preferencia con una herramienta de madera). Añadimos los hongos picados, las yemas de huevo y el queso Brie. Mezclamos todo y por último incorporamos suavemente las claras batidas a punto de turrón (espuma).

Paso 6

Extendemos uno de los rectángulos de masa en un refractario o en algún molde especial para horno previamente enharinado y engrasado. Rellenamos con la mezcla de espinacas hongos y queso una vez que este tibia y tapamos con la otra parte rectangular de la masa, unimos bien los bordes de las dos masas rectangulares y hacemos un par de orificios en la tapa para evitar que no se rompa.

Paso 7

Horneamos hasta que se dore y nos cercioramos del cocimiento óptimo de la masa. La cocción será de acuerdo al tamaño de nuestro strudel.

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