Sopa de habas

2013-07-02
Sopa de habas
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 10m
  • Tiempo de Cocción : 2:000 h
  • Listo en : 2:10 h

Ingredientes

  • 1/2 paquete de habas sin piel
  • Agua (la necesaria)
  • 1 tomate picado
  • 2 dientes de ajo sin piel finamente picados
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de crema (opcional)
  • Sal (en cantidad al gusto)



Método

Paso 1

En una olla con suficiente agua dejar remojando las habas algunas horas.

Paso 2

Luego, retirar el líquido, volver a cubrir con agua y cocer hasta que estén suaves, por 120 minutos (aproximadamente 2 horas).

Paso 3

En una sartén sofreír el tomate con el ajo y la cebolla. Incorporar al caldo de habas, dejar sazonar y aplastar hasta que quede una mezcla tersa. Añadir el cilantro y la crema. Sazonar son sal.
Nota de cocina: el tiempo de preparación no contempla el remojo de las habas.

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