Rico pozole rojo

2013-01-18

Cocina: Mexicana
Dificultad: Fácil

Rinde : Plato
Servir : 8
Tiempo de Prep : 30m
Tiempo de Cocción : 3:000 h
Listo en : 3:30 h

Ingredientes
1 kilo de maíz para pozole, pre-cocido 
1 cabeza de ajo 
Sal al gusto 
1 kilo de carne de puerco, en trozos medianos 
1 jitomate grande 
100 gramos de chile mirasol 
1 pizca de orégano 
1 cucharadita de cominos 
1 diente de ajo

Método

Paso 1

Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega el ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.

Paso 2

Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave.

Paso 3

Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo. Cuela.

Paso 4

Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala.

Paso 5

Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.

Paso 6

Sirve con lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con tostadas.

Calificación Promedio

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