Rico pozole rojo

2013-01-18
pozole roja 2
  • Rinde : Plato
  • Servir : 8
  • Tiempo de Prep : 30m
  • Tiempo de Cocción : 3:000 h
  • Listo en : 3:30 h

Ingredientes

  • 1 kilo de maíz para pozole, pre-cocido
  • 1 cabeza de ajo
  • Sal al gusto
  • 1 kilo de carne de puerco, en trozos medianos
  • 1 jitomate grande
  • 100 gramos de chile mirasol
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 diente de ajo



Método

Paso 1

Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega el ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.

Paso 2

Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave.

Paso 3

Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo. Cuela.

Paso 4

Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala.

Paso 5

Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.

Paso 6

Sirve con lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con tostadas.
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