Ricas Carnitas

2013-01-22
carnitas
  • Servir : 2.14 KG
  • Tiempo de Prep : 15m
  • Tiempo de Cocción : 1m
  • Listo en : 1m

Ingredientes

  • 4 litros de manteca
  • 2¼ kilos de cabeza de lomo de puerco, cortado en cubos de 3 1/2 centímetros
  • 6 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de sal de grano
  • 1½ cucharadas de pimienta negra
  • 2 cebollas grandes, cuarteadas
  • 3 dientes de ajo enteros
  • 1 naranja grande partida a la mitad



Método

Paso 1

Calienta la manteca en una cazuela a fuego medio. Agrega la carne de puerco, hojas de laurel, sal, pimienta, cebollas y ajo. Exprime el jugo de la naranja y pon la cáscara en la cazuela. Asegúrate de que la manteca cubra bien todos los ingredientes.

Paso 2

Cocina hasta que el puerco se haya ablandado lo suficiente de forma que se pueda deshebrar fácilmente con un tenedor, entre 45 minutos y 1 hora. Tira la naranja, la cebolla y el ajo. Saca el puerco con una cuchara ranurada de forma que se escurra la manteca.

 

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