Rib eye en cama de Anaheim

2013-08-27
Rib eye en cama de Anaheim
  • Rinde : 2
  • Tiempo de Prep : 20m
  • Tiempo de Cocción : 20m
  • Listo en : 40m

Ingredientes

  • 250 gramos de rib eye cortado en cuadritos
  • 4 chiles Anaheim tatemados, sin piel ni semillas
  • 1 1/2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
  • Aceite (el necesario)
  • PARA LA SALSA:
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 pieza de cebolla blanca picada
  • 3 tomates medianos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de orégano seco
  • 1 pizca de semillas de chile de árbol seco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • Sal y pimienta negra molida (en cantidad al gusto)
  • PARA DECORAR:
  • Cilantro al gusto
  • Queso panela de cabra al gusto



Método

Paso 1

Para la salsa saltear la cebolla, los tomates y el ajo con la cucharadita de aceite de oliva.

Paso 2

Agregar el orégano y las semillas. Cocer a fuego lento y, cuando los ingredientes tengan textura suave, licuar con el aceite, el azúcar, la sal y la pimienta.

Paso 3

Aparte en un sartén agregar el aceite, la cebolla y la carne. Cocinar.

Paso 4

Servir la carne encima de los chiles tostados y añadir la salsa elaborada anteriormente. Decorar con cilantro y queso panela de cabra.

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