Receta: Borrego al horno

2013-11-09
Borrego al horno
  • Rinde : 8++
  • Tiempo de Prep : 20m
  • Tiempo de Cocción : 2:10 h
  • Listo en : 2:30 h

Ingredientes

  • 1 borrego de 6 kilos
  • 2 tazas de aceite de oliva virgen
  • 1 ramita de orégano fresco o 1/2 de seco
  • 1 ramita de tomillo entera
  • 1 ramita de romero entera
  • 3 dientes de ajo sin piel ligeramente aplastados
  • 1 cucharada de sal de mar
  • 1 litro de vino blanco seco o el que se tenga en casa
  • El jugo de 1 naranja



Preparación

Paso 1

Untar el borrego con una taza de aceite de oliva.

Paso 2

Colocar en un refractario de paredes altas (de aproximadamente 12 centímetros) la segunda cantidad de aceite con el orégano, el tomillo, el romero, los ajos y la sal.

Paso 3

Calentar en el horno a 180 grados centígrados durante 5 minutos.

Paso 4

Sacar el refractario del horno y acomodar el borrego encima de ese sofrito; verter el vino y el jugo de naranja en la parte de abajo del recipiente.

Paso 5

Hornear por 2 horas a 180 grados centígrados, pero voltear la carne cada media hora para garantizar que tome el sabor de las hierbas y los líquidos.

Paso 6

Unos minutos antes de retirar el borrego del horno, aumentar la temperatura un poco para que se dore la superficie.

Paso 7

Sacar del calor, dejar enfriar, cortar en ocho partes y servir.

Paso 8

Nota de cocina: se puede cocinar también en horno de piedra; el tiempo de preparación no incluye la cocción de la carne.

Calificación Promedio

(4.3 / 5)

4.3 5 6
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