Pozole verde

2013-07-02
Pozole verde
  • Rinde : 8+
  • Tiempo de Prep : 30m
  • Tiempo de Cocción : 2:10 h
  • Listo en : 2:40 h

Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 1 kilo de maíz cacahuacintle cocido
  • 1/2 kilo de codillo y oreja de cerdo
  • 1/2 kilo de pulpa de cerdo cortada en trozos
  • 4 dientes de ajo sin piel
  • 1 cebolla mediana partida en 4
  • PARA LA SALSA:
  • 3/4 kilo de tomate de hoja
  • 100 gramos de chile verde serrano
  • 100 gramos de chile poblano
  • 4 dientes de ajo sin piel
  • 1 manojito de cilantro fresco



Método

Paso 1

Colocar en una olla pozolera los 2 litros de agua, el maíz, la carne, el ajo y la cebolla. Tapar y cocinar por 120 minutos (2 horas).

Paso 2

Para la salsa, cocer tomates y chiles y molerlos con los demás ingredientes.

Paso 3

Agregar la salsa a la olla que contiene los primeros ingredientes ya cocidos. Dejar hervir por 10 minutos y servir.

Calificación Promedio

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