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Pollo con espárragos

2014-06-13
Pollo con espárragos: recetas para diabéticos
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 20m
  • Tiempo de Cocción : 25m
  • Listo en : 45m

Deliciosa y fácil receta de pollo diseñada para nuestra sección de Recetas para Diabéticos o simplemente para aquellas personas que quieran llevar una vida saludable.

Ingredientes

  • 1 pollo.
  • 12 puntas de espárragos.
  • 3 papas medianas cortadas en cubos.
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas finas.
  • 2 morrones rojos cortados en juliana (tiras delgadas).
  • 1 cebolla en aros finos.
  • 1 cebolla de verdeo picada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1/2 litro de caldo de gallina.
  • Rocío vegetal.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.



Preparación

Paso 1

Trocee el pollo a gusto, en 4 u 8 presas.

Paso 2

Lubrique con rocío vegetal una cacerola que pueda ir al horno
y, a fuego lento, saltee tres minutos las cebollas, el ajo y los morrones.

Paso 3

Añada el pollo y dore de ambos lados.

Paso 4

Vierta el caldo hasta cubrir el pollo por la mitad. Agregue las
papas y tape.

Paso 5

Lleve a horno medio y cocine durante 25 minutos.

Paso 6

Cocine los espárragos y las zanahorias al vapor. Reserve.

Paso 7

Sirva el pollo con la guarnición de espárragos y zanahorias,
aderezados con aceite de oliva.

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