Pollo asado con salsa de durazno y manzana

2013-03-28
Pollo asado con salsa de durazno y manzana
  • Rinde : 4+
  • Tiempo de Prep : 60m
  • Tiempo de Cocción : 20m
  • Listo en : 1:20 h

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
  • 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
  • PARA LA SALSA
  • 2 duraznos maduros
  • 1 manzana Granny Smith sin cáscara y partida en cubitos
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 3 1/2 cucharadas de miel de abeja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de allspice
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo



Método

Paso 1

Marinar el pollo en el aceite de oliva, el vino blanco, el jugo de limón, la salsa inglesa y la albahaca. Llevar al refrigerador por espacio de 60 minutos (1 hora).

Paso 2

Para la salsa, poner a hervir agua en una olla pequeña y agregar los duraznos. Hervirlos de 30 segundos a 1 minuto, retirar y sumergir en agua fría. Escurrirlos, retirarles la piel y cortar en cubitos. Juntar en un tazón todos los ingredientes de la salsa.

Paso 3

Asar el pollo en una sartén o en el horno hasta que esté cocido y servir acompañado de la salsa de durazno y manzana.

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