Pizza de vegetales y queso mozzarella

2013-09-03
Pizza de vegetales y queso mozzarella
  • Rinde : 4+
  • Tiempo de Prep : 20m
  • Tiempo de Cocción : 10m
  • Listo en : 30m

Ingredientes

  • PARA LA MASA:
  • 1/2 kilo de harina
  • Albahaca picada (en cantidad al gusto)
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de cebollín picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 1/4 cucharada de sal
  • Tomillo picado (en cantidad al gusto)
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 1 1/4 tazas de agua tibia
  • 1/8 taza de aceite de oliva virgen
  • PARA LA CUBIERTA:
  • 1 berenjena
  • 2 tomates bolas
  • 2 calabacitas
  • Champiñones (en cantidad al gusto; pueden usarse los de lata)
  • Chile morrón (en cantidad al gusto)
  • 4 cucharaditas aceite de oliva virgen
  • 1/2 kilo de masa para pizza
  • 1 taza de tomate sin cáscara ni semillas salteado ligeramente
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • 3 cucharadas de albahaca picada



Método

Paso 1

Mezclar todos los ingredientes secos incluyendo las hierbas.

Paso 2

Disolver la levadura en poca agua e incorporar poco a poco a la harina junto con el agua, los ingredientes secos y el aceite.

Paso 3

Trabajar la mezcla hasta tener una masa tersa y reposarla en un lugar templado cubierta en plástico o en un trapo húmedo hasta que doble su volumen y volver a amasar.

Paso 4

Rebanar los vegetales, salpimentar y saltear en una sartén con el aceite.

Paso 5

Hacer círculos de 20 centímetros de diámetro con la pasta para pizza.

Paso 6

Colocar una cucharada de tomate sobre la pasta y las verduras, intercalándolas una con otra.

Paso 7

Espolvorear con queso mozzarella y hornear a 200 grados centígrados de 8 a 10 minutos o hasta que esté dorada. Al retirar, espolvorear con albahaca picada.

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