Pizza de dos jamones y huevos fritos

2013-07-11
Pizza de dos jamones y huevos fritos
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 15m
  • Tiempo de Cocción : 15m
  • Listo en : 30m

Ingredientes

  • PARA LA MASA BASE:
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • 4 rebanadas de jamón serrano
  • 6 rebanadas de salami
  • PARA LOS HUEVOS:
  • 4 huevos de codorniz
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 6 rebanadas de jamón serrano
  • PARA EL PESTO:
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva extravirgen
  • 1 cucharadita de queso parmesano rallado
  • 2 manojos de albahaca fresca
  • 1/4 cucharadita de ajo sin piel finamente picado
  • 50 gramos de piñón rosa



Método

Paso 1

Para la masa de la pizza, licuar el aceite con el agua, la sal y la harina por 5 minutos.

Paso 2

Amasar por 5 minutos más, formar una bola que pese cerca de 250 gramos y dejar fermentar un día en refrigeración.

Paso 3

Luego, extender la masa y colocarla en una charola redonda previamente engrasada con aceite de oliva virgen. Esparcir encima el queso y las carnes frías. Meter a hornear por 6 minutos a 250 grados centígrados.

Paso 4

Mientras tanto, abrir los huevos de codorniz colocándolos en un platito. Luego, dejarlos caer en una sartén con aceite bien caliente para freírlos.

Paso 5

Después, retirar la pizza del horno y cortarla en cuatro partes. Añadirle el jamón serrano y poner un huevo frito sobre cada rebanada.

Paso 6

Licuar todos los ingredientes para el pesto y rociarlo sobre la pizza.

Paso 7

Nota de cocina: el tiempo de elaboración no contempla el de la fermentación de la masa.

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