Pimientos rellenos de picadillo al chipotle

2013-06-27
Pimientos rellenos de picadillo al chipotle
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 10m
  • Tiempo de Cocción : 20m
  • Listo en : 30m

Ingredientes

  • 2 zanahorias, picadas en cubos
  • 1 diente de ajo, picado
  • Consomé de pollo en polvo
  • 3 jitomates, lavados
  • Sal y pimienta
  • 500 gramos de carne molida de res
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 papa grande, picada en cubos
  • 2 pimientos morrón rojos
  • 2 calabazas, picadas en cubos
  • 3 cucharadas de aceite vegetal



Método

Paso 1

Salpimenta la carne perfectamente en una olla calienta el aceite fríe la cebolla y el ajo añade la carne poco a poco fríe hasta que este un poco cocida, agrega las verduras y cocina 5 minutos más.

Paso 2

Mientras licua el jitomate con poca agua y cuela; viértelo sobre la carne y sazona con el consomé, cocina 20 minutos a fuego medio.

Paso 3

Lava los pimientos córtalos por la mitad y retira las semillas, hornéalos 20 minutos.

Paso 4

Cuando esté listo el picadillo, rellena los pimientos y sirve.

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