Pechugas rellenas de jamón serrano

2013-07-01
Pechugas rellenas de jamón serrano
  • Rinde : 4+
  • Tiempo de Prep : 20m
  • Tiempo de Cocción : 30m
  • Listo en : 50m

Ingredientes

  • 5 pechugas deshuesadas y aplastadas
  • 5 rebanadas de jamón serrano
  • 5 rebanadas de queso manchego
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Harina (la necesaria)
  • Consomé de pollo granulado (al gusto)
  • 1 cucharada de aceite
  • PARA LA SALSA:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 6 tomates guajes maduros, rallados y colados
  • 1/2 cucharadita de consomé de tomate



Método

Paso 1

Precalentar el horno a 175 grados centígrados.

Paso 2

Extender las pechugas de pollo de manera que queden lo más cuadradas que se puedan.

Paso 3

Acomodar a cada una las rebanadas jamón y queso.

Paso 4

Enrollarlas de manera que queden bien apretaditas y sujetarlas con palillos de madera.

Paso 5

Salpimentarlas y forrar con harina y consomé.

Paso 6

En una sartén con aceite sellar las pechugas por todos lados y hornearlas de 12 a 15 minutos.

Paso 7

Para la salsa, colocar en una cacerola el aceite de oliva y dorar la cebolla.

Paso 8

Cuando esté transparente, agregar el vino y dejar que se reduzca a la mitad.

Paso 9

Añadir el tomate y el consomé, dejar que suelte el hervor y apagar.

Paso 10

Servir las pechugas con la salsa.

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